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西瓜盐水保鲜法技术要点

我们从相关数据得知,西瓜用盐水进行保鲜不仅新鲜如初,拥有高达98%的好果率,具体做法就是将西瓜放入到25%-30%浓度的盐水中进行浸泡,然后用袋装储存到地窖。

有机西瓜盐水保鲜法具体操作时要掌握以下几点:

一是把准盐水浓度盐水的浓度以25%-30%最佳。配制盐水时,应先取食用盐放入适量的开水中充分溶解,然后倒入冷水中配成规定的浓度,待水温达到室温时再浸泡有机西瓜。浸泡时,有机西瓜要全部没入盐水中,时间15-20分钟,取出后晾干表水即可入袋贮藏。

二是严格挑选熟瓜

用此法保鲜的有机西瓜,要求八成熟以上。凡喷涂过激素催红的瓜、破损瓜、过熟瓜都要剔除。待贮的有机西瓜宜于阴天或晴天的傍晚带柄采摘,次日浸盐水保存。

三是单个装袋入窖 将浸过盐水取出晾干后的有机西瓜单个装入聚乙烯袋内。

四是控制窖内温度

放瓜前,地面及四周须用浓度为2%-3%的新鲜食盐水喷洒消毒。然后在窖底垫一层干净稻草或麦秆,在草上面摆放3-4层瓜,垛宽约1.5米,长度不限。垛与垛之间留一定距离。为了节省地方,可以在地窖里设置木板,做成集装箱,将有机西瓜放入箱内。窖内温度基本保持在12摄氏度-15摄氏度。

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